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熟烩虾仁的做法

2019-04-10 23:10:54 | 来源: 烘焙

熟烩虾仁的做法简单是江西菜里的常见菜,不一定要看熟烩虾仁视频才能学会,但怎么做熟烩虾仁最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道熟烩虾仁吧

菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味:咸鲜味 工艺:烩

熟烩虾仁的制作材料:

主料:河虾750克

辅料:荸荠150克,香菇(鲜)50克

调料:小葱15克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克

熟烩虾仁的特点:虾仁鲜嫩、爽脆,平淡爽口,汤菜兼用。

教您熟烩虾仁怎么做,如何做熟烩虾仁才好吃

1. 炒锅置旺火上,舀入清水适当,烧开放入河虾,待水再沸时,即将虾捞出,剥去壳 取用虾仁250 克;

2. 将荸荠去壳,洗净,切成1 厘米见方小丁;

3. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方小丁;

4. 葱洗净,取用葱白(葱叶另作他用)切1 厘米长小丁待用;

5. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放荸荠、香菇煸炒数下;

6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升,倒入虾仁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛盘即成。

熟烩虾仁的制作要诀:

1. 河虾放入沸水中煮时,时间不宜太长,再沸时,即取出剥去虾壳;

2. 汤开便可勾芡,浓度要适度,切不可出疙瘩和粉块。

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