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螃蟹要煮多久才能吃如何煮毛豆更好吃毛豆要

2019-05-13 16:14:41 | 来源: 烘焙

1 : 如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才适合

虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆煮的香浓软烂又碧绿,却是需要1点小技能的。那么,究竟应当怎样煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?

如何煮毛豆更好吃?毛豆要煮多久才适合

煮毛豆的做法

材料:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

制作方法(]:

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

煮毛豆的小技能

1、煮毛豆的水要多放1些,在煮制的进程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后仍然碧绿的关键。

3、也能够在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

2 : 吃螃蟹不要用水煮

用水煮螃蟹,其美味和营养会大量溶于汤内,使鲜味走失,营养成份大减。科学的做法是,将整只螃蟹腹朝上,摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高,熟的快,能缩短烹调时间,可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时,还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会,确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完全,水份少,卫生,色泽红润明亮.

3 : 螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项

清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹,放在清水里洗净,用绳或草把螃蟹的两个夹子和8条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美非常。那末螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——螃蟹要蒸多久才能吃?

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 1

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 2

蒸煮螃蟹时,1定要凉水下锅,这样蟹腿才不容易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内常常带有1些毒素,为避免这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时1定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8⑴0分钟为好,肉已熟却不会过烂。

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 3

另外,由于青蟹独有的鲜味,煮食时1般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味10足,只是有时伴随1股腥臊味。[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——蒸螃蟹的方法

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 1

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清算螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适当白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 2

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,避免蒸的进程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 3

3、锅底放适当水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮进程中不宜开盖,要1次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的进程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——吃螃蟹注意事项

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1、1碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

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2、若叫上1壶温热的上等花雕酒,更添风味;

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3、1盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

[大闸蟹蒸多久]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 4

4、餐后喝1杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。4 : 清蒸螃蟹要蒸多长时间才能吃分享螃蟹蒸煮食用注意事项

螃蟹要蒸多久?螃蟹煮多久时间适合呢?很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,由于简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。()清蒸的火候是很讲求的,接下来我们1起来看看螃蟹到底要蒸多长的时间才能食用?吃螃蟹有哪些忌讳?

1、螃蟹要蒸多长时间

1般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再210分钟。就能够杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

PS:

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完全的(10只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

清蒸螃蟹的做法

原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少量,麻油 15克,香醋50克。

做法:

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎样动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽可能刷干净再放在盛器里;

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取1小碗,放醋待用;

3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

2、吃螃蟹有啥好处

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。

螃蟹的美味可口,是尽人皆知的,而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2、6克,碳水化合物0.7 克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。

蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等1切生命活动的物资基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有好处的。另外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

3、7种不宜吃螃蟹的人群

由于螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高胆固醇,除孕妇外,对以下得了某些疾病的人应禁食或少食。

1、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引发腹痛、腹泻或消化不良等症。另外,慢性胃炎、胃及102指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使宿病复发或病情加重。如果食蟹后引发腹痛和腹泻,可用紫苏15克、生姜5片煎服,以止痛、止泻。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者,食用含胆固醇太高的食品,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因此应少吃或不吃螃蟹,特别是蟹黄。

3、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而产生过敏反应,产生大量组织胺等,引发胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引发荨麻疹或哮喘。另外,得了皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,由于吃蟹可以使病情恶化。

4、得了伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以平淡为主,高蛋白的螃蟹不容易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化性能消弱,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不容易消化吸收,致使食品易滞留肠道中腐败,常常易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐,乃至造成肝细胞大量坏死,加重病情。

6、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品味为主,不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

7、得了胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的构成与体内胆固醇过量和代谢障碍有1定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

4、吃螃蟹忌讳

1、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并分散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即便把死蟹煮熟煮透,毒素依然不容易被破坏,食用后会引发恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食品,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而致使组氨酸中毒。因此,吃螃蟹1定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。特别是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡其实不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易引发肺吸虫病,引发咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引发瘫痪哦。吃螃蟹是有讲求的所以我们在选购螃蟹是1定要认真挑选螃蟹。

4、不吃螃蟹“4部件”

蟹胃,就是蟹盖里3角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部份舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉; 用勺柄将蟹身中间1个呈6角形的片状物挑出来,那是蟹心部份,应抛弃;蟹肠,蟹胃通到蟹脐的1条黑线;蟹鳃,则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应当清除掉。这1点吃螃蟹的忌讳1定要牢记喔。

5、不与茶水,柿子,花生,冷饮同等食

螃蟹与茶水不能同时饮用,是由于茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物资长时间留在肠道内,发酵后,可引发腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易致使腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能下降。西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食品,同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食品哦。

6、忌吃太多

螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,因此不是食用过量,1般人每次不应超过1斤,少吃为好,1周内食蟹最多不要超过3次哦。

5 : 螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项

聚知识/

清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹,放在清水里洗净,用绳或草把螃蟹的两个夹子和8条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美非常。那末螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项

[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——螃蟹要蒸多久才能吃?

[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 1

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蒸煮螃蟹时,1定要凉水下锅,这样蟹腿才不容易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内常常带有1些毒素,为避免这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时1定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8⑴0分钟为好,肉已熟却不会过烂。

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另外,由于青蟹独有的鲜味,煮食时1般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味10足,只是有时伴随1股腥臊味。[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——蒸螃蟹的方法

[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 1

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清算螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适当白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 2

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,避免蒸的进程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项 3

3、锅底放适当水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮进程中不宜开盖,要1次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的进程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,即可沾醋食用了[蒸螃蟹要多长时间]螃蟹要蒸多久才能吃?分享螃蟹蒸煮注意事项——吃螃蟹注意事项

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1、1碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

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2、若叫上1壶温热的上等花雕酒,更添风味;

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3、1盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

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4、餐后喝1杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

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