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年夜饭菜谱板栗鸡块的做法

2019-05-14 16:38:48 | 来源: 烘焙

板栗鸡块的原料:土鸡1/2边、板栗10多颗(已去外壳)

板栗鸡块的配料:蒜头、老姜、香葱、香菜

板栗鸡块的调料:生抽、老抽、白糖、油

板栗鸡块的做法:

1、土鸡把内脏清算并冲洗干净后切块备用

2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用

3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段

4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适当的老抽、白糖均匀上色,加适当的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适当的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁便可

5、板栗鸡块出锅装盘。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡1会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜太长,以避免营养丢失。

健康提示:

1、栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的10几倍。栗子中的矿物资也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高很多,特别是含钾量比苹果高出3倍多。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。

2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供充足的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,色彩5彩缤纷,能增进食欲。

饮食忌讳:

鸡肉:

1、鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

2、服用左旋多巴时不宜食用。

3、服用铁制剂时不宜食用。

板栗:糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃衰弱、消化不良者、得了风湿病的人不宜多食。栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,1次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就能够了。

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