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北方便当肉夹馍的做法

2019-05-16 23:45:32 | 来源: 烘焙

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肉夹馍的做法:

1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;

2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮;

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;

4、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;

5、分割成大小均匀的小面团;

6、揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发;

7、待饼胚饧发至疏松轻盈状,移入平锅,反正面烙熟便可;

8、卤好的猪腱子肉、辣椒和香菜切碎拌匀;

9、面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之。

美食天下菜谱大全温馨提示::

1、面饼做得薄1点易熟;

2、2次饧发无需太长时间;

3、烙饼的时候全程用小火,免得外焦内生;

4、若是怕饼里面不熟,可以稍微加1点点热水,盖上锅盖,烙到水份收干至饼皮表面干爽;

5、卤好的肉,加上些卤汁,口感更加丰盈;

6、若是不能吃辣,需要提早把辣椒筋去掉;

7、用甚么肉或菜做馅,随个人喜好。

小儿反复发烧
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