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夏季酸辣开胃小菜凉拌红油金针菇享受餐桌好解

2019-01-29 03:47:04 | 来源: 热菜

夏季酸辣开胃小菜----凉拌红油金针菇_享受餐桌_好豆

热,热,热。。。这夏天真是火热的季节,热得人都没有胃口,那些油腻的食物根本吃不下去,就来点清爽的饮食、简单易做,当然凉拌菜就是这个火热季节里最受人爱戴的小菜。

      

蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物,而今天凉拌菜的主角就是-金针菇。对于我们都不陌生,有的人觉得它爱塞牙不喜欢吃,但是金注解:要会装针菇的营养非常丰富,它含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。而且它更加引人注目的是有增强机体对癌细胞的抗御能力,常吃还能降胆固醇,防病健身;同时它含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。听了这么多,亲再也不会说不想吃它了吧。

       

它的制作也很简单,无须五分钟,金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后加入调味料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,用点红椒油更加酸辣开胃。

        很简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美,既能消暑解毒还能帮助瘦身的凉拌红油金针菇,再搭配自己做的牛肉馅饼,非常不错的搭配哟。

【凉拌红油金针菇】

原料: 金针菇  红罗卜  紫甘蓝   小米椒   小葱    蒜    白醋    红椒油     盐

制作:1. 将金针菇的底端的根切去; 2. 烧锅开水,

夏季酸辣开胃小菜凉拌红油金针菇享受餐桌好解

加入点盐和油,  放入金针菇进去煮; 3.

金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮; 4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内; 5. 加入准备好的紫甘蓝丝; 6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋; 7.

文/微尘陌上

加入准备好的红辣椒油,拌均匀; 8. 在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;

 9. 抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。

小贴士:

1. 凉拌金针菇可以适量加入点配菜, 随意搭配, 尽量颜色丰富些;

2. 金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些, 提前焯煮熟过凉;

3. 配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收;

4 为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。

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