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酒靠谱课堂甚么是有机葡萄酒

2019-05-16 23:27:41 | 来源: 热菜

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最近几年来,随着人们对生活品质不断提升的要求和对食品安全问题的逐步重视,”有机“成了食品和饮料行业中1个相当热门的概念。以”有机“作为卖点的葡萄酒庄、酒吧和餐馆都很多全运会选手竖中指引热议 系山东啦啦队影响到比赛选手
见。

甚么是有机葡萄酒?

广义上来说,有机种植是1个不使用人工化合物(如化肥、杀菌剂、除草剂、杀虫剂和任何含转基因成份的物资)的葡萄种植体系,使用可再生资源和自然的方法来耕作、管理葡萄园。

以欧盟为例,从2012年8月1日开始,欧盟范围内生产的有机葡萄酒需要满足1套更加严格的标准,同时从2012年生产的葡萄酒开始使用新的“有机葡萄酒”(Organic wine)认证标志。之前欧盟生产的有机葡萄酒使用的是”有机葡萄酿制“(made from organic grapes)的认证标志。 新的规定要求,欧洲生产的有机葡萄酒中不得含有山梨酸,制止使用脱硫工艺,同时亚硫酸(来自于2氧化硫)的含量红葡萄酒不得超过100毫克/升(对非有机的标准为150毫克/升),白葡萄酒和玫瑰葡萄酒不得超过150毫克/升(对非有机的标准为200毫克/升)。而在美国和加拿大,有机葡萄酒的认证则更加严苛,不允许添加任何2氧化硫。

有机葡萄酒的风潮

如今,越来越多的酒庄加入了有机种植的行列中。根据Agence Bio的统计数据,2009年欧洲共有超过155 000公顷的葡萄园采取有机种植,占总的葡萄园面积的3.2%,其中有机葡萄园面积最大产酒国是西班牙(占国内葡萄园总面积的2.02%),其次是意大利(5.5%)和法国(6%)。据法国农业部的统计显示:2000年,波尔多的有机葡萄园面积达1000多公顷,到了2014年,有机葡萄园的面积增加到了7421公顷,占波尔多葡萄园总面积的7%。

这张图表显示的是从2000年起波尔多有机种植的发展情况。蓝色的立柱是公顷数,代表已获得证书或正在转型有机种植的葡萄园面积。

有机葡萄酒更健康?

在常规种植中,各国法律对葡萄园化肥、农药和除草剂的使用有着严格的规定,在葡萄采收前几个月就已停止使用,几近不会存在农药残留的问题。唯1能进入葡萄酒中的2氧化硫,其含量也遭到了严格的把控,酒中所残余的硫含量对人体绝对安全无害。

法国罗纳河谷南部教皇新堡(Châteauneuf-du-pape)的名庄Château de Beaucastel从上世纪50年代就开始采取有机的耕作方法,远远早于”有机“概念流行的年代,但是这家酒庄却历来不在酒标上使用“有机”logo。酒庄的所有者Perrin家族的Marc Perrin在1次采访中说,“我们采取有机种如皋见义勇为先进分子及家属参加皋城一日游活动
植其实不是由于这样对消费者的健康有好处,而是为了土地的健康,除此以外不过是营销的噱头罢了。”

因此可知,生活中人们选择有机食品的缘由在于寻求更加健康的饮食和生活方式,但对葡萄酒来讲,有机和非有机之于健康的影响却没有明显差异。

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