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国民家常菜忆苦思甜玉米面菜包子和窝头好好世

2019-01-31 06:30:24 | 来源: 食材

【国民家常菜】忆苦思甜:玉米面菜包子和窝头~_好好生活_好豆

本话题已参加【七月活动】国民家常菜~~回家吃饭啰!

     北方杂粮以玉米为主,玉米粉称为棒子面,亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子,

故得此名。从前的小说上,说穷苦妇女流着眼泪 ,把棒子面一根根往嘴里送 ,甚是可怜啊。

     过去的东北农村,生活条件不好,主要以玉米面为粮食,这是真正的粗粮。现在生活水平提高了,用玉米面做菜包子和窝头,粗粮细做,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

      做玉米面的菜包子,在东北一般都用酸菜、小白菜、萝卜英子、山菜、雪里蕻等菜,分别再配上猪油、五花肉末、葱花、盐、味精等调制成馅。而用玉米面做的窝头,呈金黄色,在旧社会人们都吃,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头,现在不常见了。现在饭店的窝头基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味了该来的。

      今天中午下班回老妈家,惊奇的发现,老妈蒸了一些玉米面菜包子和窝头。不过不是纯玉米面的,里面掺了白面, 所以吃着不是那么散口,而是口感细腻,略点甜味。菜包子是小白菜馅的,是老爸在小菜园里种的白菜。

      如今的玉米面食品已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在人们的喜爱。

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