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享受餐桌俺的20140327的晚餐享受餐隐

2019-01-28 01:27:45 | 来源: 主食

【享受餐桌】俺的的晚餐_享受餐桌_好豆

咱家早上、中午都做得简单,因俺家的领导都是匆匆忙忙赶着上班,晚餐就相当“丰盛”点儿。这一顿,嘻嘻,算得“大鱼大肉”啦,看似“奢侈”,那熏肉、盐焗鸡都朋友送的,他们知俺爱吃,送这些食材也“趁火打劫”一下:让咱将送的东西,每样写三个菜谱,给他们跟着俺做,唉……变着法儿让俺心里好受些,谁让咱也变成了“弱势群体”中的一员呢?

今晚餐桌上摆的:盐焗鸡(半只)+西葫芦炒熏肉+发菜银丝羹,两菜一汤。

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《盐焗鸡》是用咱老家特有的广东三大名鸡:杏花鸡经过多重炮制而成的半成品,俺非常爱吃鸡,每月都要吃2次以上。斩件、摆工还行,如何斩件,去看俺的话题《斩鸡记》吧。成本价:40元/半只。

《西葫芦炒熏肉》,也是俺爱做的家常小炒,那“熏肉”是这儿的叫法,北方的,都叫腊肉,这与广东地方做腊肉的方式不一样,湘、桂、川、滇做的腊肉是熏出来的,有极浓重的烟熏味儿,偏咸;广式腊肉是晒出来的,偏甜。这两种不同方式制作的腊肉,都是大爱。炒西葫芦,定要将瓜中的白瓢切去,要不炒制时,瓜瓢容易吸汁过软,也容易影响了外观,三几下翻炒,就可以上碟没有天生的强者了,那些甘甜,是其它瓜类食材没法可比的。成本价:西葫芦1条(3.5元)+熏肉100克(10元)+调料(1元)=14.5元

《发菜银丝羹》,这是极传统的一个菜。在收拾冰箱时,冰箱内还存放着8年前的发菜,就用它来做的。现在国家已经实施禁采了,吃一次,那包发菜就少一点,这个菜,吃的不是的多,每年也就做上一两次的,其实,发菜也未必真的像有些人说得那么神奇……,赋与它这么多的食疗效果,常常记住,健康在我心,就得啦,临急抱佛脚,神仙也救不了。很伤心:人老啦,手也发抖,再也不能将豆腐切得如丝般的条条来,有一天,在坐地铁时,有位小伙子拍了一下俺的肩头,指了指他站起让出的空座位,他竟然给俺让座……极度郁闷,咱真的是老了?! 成本价:发菜1克(8元)+半块豆腐(1.5元)+清鸡汤(2元)+调料(1元)=12.5元。

这一顿,盐焗鸡(40元)+西葫芦炒熏肉(14.5元)+发菜银丝羹(12.5元)=67元,唉,有点儿贵了。

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