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卤味大拼盘的做法

2019-04-05 05:56:40 | 来源: 主食

今天买鹅蛋小笑话:问卖蛋的人,鹅蛋一个多少钱?我听是一块五,真的偷着乐,把所有的6个都买了.结算的时候,那人则说46元,我则问她有没搞错?鹌鹑蛋7元,6*1.5=9元,也只要16元,哪来的46元,那位大姐说,小妹,鹅蛋一个是6.5元.....,不知是我听错,还是她老人家普通话太普通了.

卤味大拼盘的主料:  金钱肚(1)  鸡爪(半斤)  豆腐(2块)  鹅蛋(1个)  鹌鹑蛋(若干)  五花肉(1斤)  卤味大拼盘的调料:  卤料包(适量)  生抽(3勺)  老抽(2勺)  老酒(2勺)  冰糖(若干)  姜(若干)  蒜(若干)  芝麻油(2勺)  盐(若干)  做卤味大拼盘所需厨具:  煮锅、不粘锅  卤味大拼盘的做法图解步骤

1、这次用到的材料:豆腐两块、鸡爪半斤、鹅蛋一个、五花肉1斤、金钱肚一张、鹌鹑蛋若干(材料可根据自己喜欢的下,笋干,猪舌等都是不错的选择)

2、把所有材料,蛋要先煮,好剥壳,其它全部先焯水,沥干

3、金钱肚用姜及盐搓洗2-3分钟,再焯水即可

4、卤料香味包:买配好的,超市有

5、把不易熟的放锅底,加入卤料包

6、加老抽

7、加生抽

8、加老酒

9、加芝麻油

10、加冰糖

11、最后加姜蒜片,并加水(水没及材料),猛水煮50分钟

12、剥好的鹅蛋及鹌鹑蛋

13、煮30分钟后,把蛋及豆腐再放进去卤

14、煮熟以后,别打开,让它焖几个小时.(我是中午弄好,定时),下班回家捞出晾凉后,切片或块装盘便可.

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