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素卷肘的做法素卷肘怎么做好吃是

2019-02-07 16:36:31 | 来源: 饮食

素卷肘的做法,

素卷肘的做法素卷肘怎么做好吃是

素卷肘怎么做好吃?

〔主料辅料〕

油皮(1张)、香油(10克)、白糖(10克)、山药(10克)、酱油(10克)、五香粉(5克)、绍酒(5克)、鸡汤(50克)、精盐(10克)。

〔烹制方法〕

1.山药洗净,上屉蒸烂,取出后剥皮,辗成细泥,放入碗中,加入酱油、香油、精盐、绍酒、白糖、味精、五香粉、鸡汤,搅拌均匀。

2.油皮平铺在案上,把拌入味的山药泥均匀地铺在油皮上面,卷成筒风吹又生--题辞形,外部裹上一层纱布,再用细绳缠紧,上屉蒸透,取出后晾凉,解开绳,去掉纱布,刷上香油,切成片装盘,即可。

养生美食小贴士:

卷卷时手要用力适当,避免把油皮压海却没有心大!做人就要记得经常宽大为怀破,蒸时要掌握好时间,一般 10分钟左右即成。

〔风味特点〕

此菜为满汉全席中的功夫菜之一,虽然制作工艺较复杂,但它形似猪肘,味有肉香,为佐酒佳肴。

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