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刺猬包的做法

2019-04-07 12:57:12 | 来源: 饮食

这个刺猬包和兔子包的做法类似,也是用剪刀剪出形来的,用尖尖的剪刀比较好操作哦!

刺猬包的主料:  面粉(150g)  水(75g)  酵母(3g)  糖(1小勺)  刺猬包的调料:  黑芝麻(适当)  红豆沙馅(适当)  做刺猬包所需厨具:  蒸锅  刺猬包的做法图解步骤

1.面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团

2.盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

3.取出揉揉排出空气,分成均匀的等份

4..再将每一份揉圆松弛后10分钟

5.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

6.包入豆沙馅

7.将收口朝下

8.再搓成鸡蛋形状

9.剪出刺的形状

10.用黑芝麻沾水做成眼睛

11.所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬季),饧发好了后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

家常美食网小窍门:  二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!

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