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辣鸭脖子的做法

2019-05-16 22:11:59 | 来源: 饮食

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导读:

盛行全国的鸭脖子1直是我和我的同事们追捧的,我买鸭脖常常是走不到家就吃得精光;1吃就停不下来,辣的舌头都木了。不过特别的开胃口,回家白米饭还能吃两碗。

辣鸭脖子的材料:

新鲜鸭脖6根,卤料包1包,干辣椒5个,切段(可调剂,按自己的实力掌握好辣度),花椒1茶匙,姜片5片,大蒜3瓣,切片,老抽酱油1汤勺,白糖1/2汤勺,盐2茶匙

辣鸭脖子的做法:

1.新鲜鸭脖用清水冲洗干净。

2.浅平底锅加足1.5升水烧开,下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片;水再开后放鸭脖入锅,待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐(干辣椒煮过后会更辣,所以比炒菜时少放就可以到达相同的辣度)。

3.中小火煮40分钟即熟,关火后不要立即捞出,让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味;放冰箱冷藏过味道更佳。

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