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臭豆腐专用泡菜的做法

2019-04-04 00:04:13 | 来源: 饮品

臭豆腐专用泡菜的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做臭豆腐专用泡菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,跟着家常美食网来做这道臭豆腐专用泡菜吧

臭豆腐专用泡菜的原料:

高丽菜 1颗 红萝卜 1/2条

调味料:(1)盐 3大匙

(2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯

如何做臭豆腐专用泡菜:

(1)用尖刀将高丽菜菜心部分挖除,即可将菜叶一片片取下,洗淨后彻底沥乾水份备用。

(2)将每片高丽菜用手撕成约3~4小片,再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水,约2~3小时后便可将盐水倒掉。

(3)红萝卜洗淨并切丝备用,将调味料(2)溷合拌匀即为糖醋汁。

(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起溷合均匀,置于阴凉处或冷藏醃渍约1天后即可食用,期间需翻动多次以使入味均匀,冷藏约可保存2週。

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