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巧克力舒芙蕾

2019-04-07 15:14:30 | 来源: 西餐

原料:

黄油、细砂糖、蛋黄、牛奶、朗姆酒、筋面粉、可可粉、黄油、蛋白、糖、柠檬汁

做法:

1.将材料A中的黄油涂抹在模具内壁,然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位,然后将过剩的糖倒出;

2.将材料B中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和可可粉,拌匀;

3.将C料黄油融化,加入到蛋黄面糊中,搅拌均匀;

4.将D料蛋白、糖和柠檬汁混合,打至9分发泡;

5.烤箱预热200度,将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和沙糖的模具,8分满即可;

6.放入烤箱中层烘烤,烤20分钟左右,至体积膨大出模具的1-2cm便可;

7.取出模具,可表明撒些糖粉装饰,趁热食用。

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