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心形培根面包的做法

2019-02-03 13:40:03 | 来源: 小吃

心形培根面包的材料:

面包内馅:培根5片,胡萝卜一小段约50克,面包面团:高粉200克,细砂糖30克,盐3克,酵母3克,全蛋液20克,牛奶110克,黄油20克

心形培根面包的做法:

馅料做法:

1、培根和胡萝卜分别切碎

2、平底锅加几滴油,将培根碎和胡萝卜碎炒出香味,即可装起备用。洒上一点现磨黑胡椒粉口味更丰富(黑椒粉也是参加贝太的活动得奖的,感谢啊^*^)

面包做法:

1、除黄油以外,其他材料全部揉成面团

2、加入黄油,揉至扩展阶段

3、揉好的面团用手摔上几十下,放进容器中,盖个锅盖,进行第一次发酵

4、大约发至两到三倍大,用手指沾点面粉在面团上戳一下,不回弹表示已经发好

5、把面团排去空气,揉一下,分割成8等份,揉圆,松驰10分钟

6、取一小面团按扁,包入炒好的培根馅,捏紧,封口朝下放好整圆,然后再次按扁

7、用擀面杖稍微擀平,把面翻过来,对折,稍微按一下;从一角到另一角再对折,中间切一刀(勿全切)

8、从刀口处把面团用手掰开翻整好,即成心形

9、全部整形完毕就排放入烤盘,放进烤箱,因为天气冷,底下摆一碗热水增加温度,关上烤箱门进行第二次发酵

10、面包发至二倍大后取出,刷上全蛋液,烤箱预热180度,中层,烤15~18分钟左右

家常菜做法大全温馨提示:

1、如果你是新手或者懒得整造型,那么在装好培根馅并捏好口后,即是圆形的餐包状态了,此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦;

2、由于天气冷,所以面团第一次发酵的时候,可以连盆蒙上保鲜膜,隔水放到一个装有热水的锅上(水不可过热,面团及面盆也不能沾水,以免烫熟),这样可以帮助快速发酵;二次发酵的时候,在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵,水凉了要替换,只要造成的是湿润温暖的环境就行了,过热的话面包会变形。

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