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传统糍粑的非传统吃法升级版私家香煎糍粑间

2019-01-31 06:35:55 | 来源: 凉菜

传统糍粑的非传统吃法:升级版私家香煎糍粑

糍粑这吃食,对于北方的同学来说,多少有点儿陌生吧。反正,在我去湖北之前,

传统糍粑的非传统吃法升级版私家香煎糍粑间

根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的,先蒸熟、再捣烂,然后制成块状,切条切片随意,是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。

说起来,打糍粑是中国南方一些地区的春节风俗,有一句顺口溜说得明白“杀年猪,做米酒,打糍粑,腌腊肉。”大头同学家在湖北,据他讲,这确实是早些年他们那里的真实生活写照。在他小时候,糍粑是真的只有春节才能吃到的年味,不过如今,随人是一种奇怪的动物着生活水平提高了,什么时候想吃都能吃到。

今年过年的时候,湖北的爸妈带来了一大捆糍粑,我的湖北爸爸非常喜欢吃,在这住了将近一个月,每天的早餐都是煎糍粑,从不换样儿,实在让我佩服。传统的吃法很简单,就是用少许油将裹了蛋液的糍粑煎到膨胀,然后撒白糖就成了,趁热吃,香香糯糯的。

糍粑的保存方法也不难,找一只大水桶,注入适量水,然后将糍粑浸在里面,隔一两天换换水就行了,可以存放好多天呢。不过,时间太久,口感肯定还是会有些影响的,还是最好不要一次买太多,而且要尽早吃完哈。

今儿要说的糍粑吃法,是我自己瞎折腾的非传统吃法,特点体现在撒料上,除了砂糖,还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜,有点儿辣,酥酥脆脆、软软糯糯,满口都是香。简单一个小步骤,口感和味道都大大升级啦。

私家香煎糍粑

材料:你会更容易满足

主料:糍粑2块、鸡蛋1个

配料:白芝麻适量、麻辣花生少许

调料:糖少许

准备:

糍粑切成长方块,鸡蛋打散,花生切碎;

做法:

1.炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎;

2.小火炒出香味后,放入一茶匙糖;

3.趁热拌匀,盛出待用;

4.切好的糍粑均匀裹一层蛋液;

5.锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎;

6.煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒。

心得分享:

1.炒芝麻和花生碎一定要用小火,大火容易炒糊;

2.花生的口味可以根据个人喜好选择;

3.蛋液不需要裹太多,均匀一层即可;

4.糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过于软糯,影响外形。

具体菜谱链接:

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